ডিএল-ম্যালিক অ্যাসিড পাউডার

ডিএল-ম্যালিক অ্যাসিড হল একটি প্রাকৃতিকভাবে উৎপন্ন জৈব যৌগ যা বিভিন্ন ফলের মধ্যে পাওয়া যায়, বিশেষ করে আপেল। এর টার্ট স্বাদ এবং অম্লতার কারণে এটি খাদ্য শিল্পে খাদ্য সংযোজনকারী এবং স্বাদযুক্ত এজেন্ট হিসাবে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। ডিএল-ম্যালিক অ্যাসিড একটি রেসিমিক মিশ্রণ, যার অর্থ এতে ডি- এবং এল-আইসোমার উভয়ই সমান পরিমাণে রয়েছে। এর মসৃণতা, কোমলতা অম্লীয় স্বাদ এবং উচ্চ দ্রবণীয়তার কারণে হজমশক্তি বৃদ্ধি, রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ, রক্তে শর্করার মাত্রা, ত্বক সাদা করার পাশাপাশি মানবদেহে ক্লান্তি-বিরোধী প্রভাব রয়েছে।

খাদ্য ও পানীয় উৎপাদনে, ডিএল-ম্যালিক অ্যাসিড পাউডার বিভিন্ন উদ্দেশ্যে কাজ করে। প্রথমত, এটি একটি অ্যাসিডুল্যান্ট হিসাবে কাজ করে, পণ্যগুলির টার্টনেস এবং অম্লতা বাড়ায় এবং অ্যাসিডিটির মাত্রা বজায় রাখতে পিএইচ নিয়ন্ত্রক হিসাবে কাজ করে। উপরন্তু, এটি একটি স্বাদ বর্ধক হিসাবে কাজ করে, খাবার এবং পানীয়গুলিতে একটি টক বা টক স্বাদ যোগ করে। ডিএল-ম্যালিক অ্যাসিড পাউডার সাধারণত ফলের রস, কোমল পানীয় এবং স্পোর্টস ড্রিঙ্কস, সেইসাথে মিষ্টান্ন, বেকিং এবং দুগ্ধজাত পণ্যের মতো পানীয় উৎপাদনে ব্যবহৃত হয়।

ডিএল-ম্যালিক অ্যাসিড পাউডারের খাদ্য শিল্পের বাইরেও অ্যাপ্লিকেশন রয়েছে। এটি ফার্মাসিউটিক্যালস, প্রসাধনী এবং ব্যক্তিগত যত্নের পণ্যগুলিতে এর অম্লতা-নিয়ন্ত্রক বৈশিষ্ট্য এবং একটি তাজা, টার্ট স্বাদ দেওয়ার ক্ষমতার জন্য ব্যবহার করা হয়।

DL-ম্যালিক অ্যাসিড সাধারণত নিয়ন্ত্রক কর্তৃপক্ষ দ্বারা নিরাপদ (GRAS) হিসাবে স্বীকৃত হয় যখন ভাল উত্পাদন অনুশীলন অনুসারে ব্যবহার করা হয় এবং এটি সাধারণত খাদ্য পণ্যগুলিতে পাওয়া পরিমাণে ব্যবহারের জন্য নিরাপদ বলে বিবেচিত হয়।

1. খাদ্য শিল্পে:

- পানীয় এবং কোমল পানীয়।

- জেলি এবং জ্যাম।

- দুগ্ধজাত পণ্য।

- টিনজাত পণ্য।

- মাংস উৎপাদন।

2. মধ্যেফার্মাসিউটিক্যাল শিল্প:

- রক্তচাপ, হার্টের সুস্থতা এবং কম কোলেস্টেরলের মাত্রা বজায় রাখতে, রক্তে শর্করার মাত্রা বজায় রাখতে, হজমশক্তি বাড়াতে এবং কিডনি ও লিভারের সুস্থতা বজায় রাখতে স্বাস্থ্য পণ্যের সংযোজন।

গরম ট্যাগ: ডিএল-ম্যালিক অ্যাসিড পাউডার, চীন ডিএল-ম্যালিক অ্যাসিড পাউডার প্রস্তুতকারক, সরবরাহকারী, কারখানা